Oma´s Steckrüben-Eintopf

Zutaten für 2 Personen

  • 500g Steckrüben
  • 300g Kartoffeln
  • 100g Möhren
  • 150g Lauch
  • 100g Zwiebeln
  • 2 Mettenden

Sollten Sie im Haus haben

  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1-2 EL Zucker
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten erhalten Sie in unserem online-Shop und können jederzeit der Bestellung zugefügt werden.

Rezept

200 ml Gemüsebrühe vorbereiten.

Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Die Steckrüben, die Möhren und die Kartoffeln schälen, waschen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebeln, den Lauch, die Steckrüben, die Möhren und die Kartoffeln 5-10 Minuten anrösten lassen. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Dann die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Die Mettenden zugeben und alles bei geschlossenem Deckel ca. 30-40 Minuten garen.

Die Wurst herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Anschließend alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Dazu passt frisches Brot.

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